La Cuisine de Charlotte

Tiramisu de Limon Curd

Si vous aimez la tarte au citron bien acidulée et peu sucrée alors vous allez adorer ce Tiramisu vraiment décoiffant pour les papilles ! Il vous faut : 3 citrons bien juteux et bio pour en prélever le zest. 60 g de beurre 50 g de sirop d'agave (remplace...

Posté par Carlotacook à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CITRON, Dessert

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4 novembre 2010

PANISSES CROUSTILLANTES

Voici une recette qui vient du site de cuisine "ISaveurs", je la trouve particulièrement innovante et diététiquement correcte, alors voilà , j'avais envie de la partager... Il vous faut: 1 branche de Basilic 3 branches de Coriandre 2 gousses d' Ail Confit...

Posté par Carlotacook à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes ISAVEURS

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4 novembre 2010

Petits bonbons pour l'Apéro

Confectionnez différentes petites farces que vous mettrez dans des feuilles de briques, prises 2 par 2 et coupées en 4. Verser la farce au centre et replier en formant un bonbon que vous maintiendrez de chaque côté soit avec de la ficelle de cuisine,...

Posté par Carlotacook à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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21 septembre 2010

Salade de lentillons au saumon fumé

Cette petite salade, un de mes péchés mignons, peut être mangée en entrée ou en plat principal pour le soir. Riches en protéines végétales, en fibres et vitamines, les lentilles font parties des légumineuses les plus intéressantes au niveau nutritif,...

Posté par Carlotacook à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TERRINES, Légumineuses, Oméga 3, Protéines végétales, Entrée, Salade

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21 septembre 2010

Filet mignon épicé aux figues

C'est la saison des figues, alors partons à la cueillette!! Il vous faudra 1, 2 ou 3 filets mignons selon le nombre de gourmands à table.... (généralement on compte environ 200 g par personne) , entre 10 et 15 figues fraîches + environ 5 figues séchées...

Posté par Carlotacook à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, Figues, porc

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3 septembre 2010

Blinis moelleux au lait végétal

Mélangez 150 g de farine avec 1/2 sachet de levure et 3 cuillère à soupe de flocons d'avoine. Puis incorporez 2 œufs entiers, 2 pincées de sel et 20 cl de lait végétal (avoine ou soja). Remuez toujours du centre vers l'extérieur avec une cuillère en bois,...

Posté par Carlotacook à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GOUTER

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2 septembre 2010

Tarte amandine à l'abricot

La saison des Abricots se termine mais vous en avez certainement mis quelques uns au congélateur pour pouvoir profiter des fruits d'été encore quelques temps! Préchauffez votre four à 200°, foncer un moule à tarte avec votre pâte feuilletée et déposez...

Posté par Carlotacook à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, tarte, abricot

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2 septembre 2010

Rôti de porc farci au Pesto de pistache

Comment rénover notre bon vieux rôti de cochon ? Et bien en l'agrémentant d'une petite farce verte. Mode d'emploi : Prenez un rôti de porc d'environ entre 1 kg 2 et 1 kg 5, faites le préparer par votre boucher en abaisse, c'est à dire de l'ouvrir de manière...

Posté par Carlotacook à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, porc, pesto, rôti

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23 juin 2010

Miam miam une Terrine d'été aux Courgettes

Voilà enfin l'été, cela m'a donné envie de faire une de mes terrines préférées, aussi appelée Timbale de courgette. Cuire à la vapeur (env 25 mn) 750 g de courgettes coupées en rondelles, bien les égoutter. Ensuite mixer avec 100 g de crème liquide, 4...

Posté par Carlotacook à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TERRINES, Entrée, courgette

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6 novembre 2009

Un Guacamole revisité

Pour changer du classique guacamole, voici une recette pleine de fraîcheur. Choisissez 3 ou 4 avocats bien murs, que vous écraserez à la main de préférence, avec le jus d'un citron, 1/4 cuill à café de cumin, 2 pincées de coriandre et de gingembre en...

Posté par Carlotacook à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: APEROS

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